« Meine Ahnen sind im 18. Jahrhundert in der Gegend von Montbéliard angekommen, mit Mennoniten, die aus Bern in der Schweiz kamen.
In der Tat haben sie eine Kusine der schweizerischen Simmentalkuh mitgebracht und sie haben mit den lokalen Rassen (Fémeline und Touraches) Kreuzungen vorgenommen.
Diese Kreuzungen haben zu unserem ersten Namen, die Comtoise-Kuh [Kuh aus der Franche-Comté] geführt.

Unsere Rasse wurde 1889 anerkannt, dank den Anstrengungen von Menschen wie Georges Cuvier oder Jules Viette, der damals Landwirtschaftsminister und Abgeordneter von Montbéliard war. Von da an bin ich als Montbéliarde-Kuh bekannt.

● Ich bin sehr gefallsüchtig und mein scheckigrotes Fell ist einzigartig. Meine Flecken sind gut begrenzt. Mein Kopf sowie meine Glieder und mein Bauch sind weiβ. Meine Hörner sind kurz, halbmondförmig.
● Ich bin ziemlich groβ, im Durchschnitt 1,45 m beim Bug und ich wiege 700 kg.
●Ich werde als "Milchrasse" klassifiziert und meine Milcherzeugung beträgt 7710 kg je nach Laktation, mit einer fettkörperreichen Milch, die zahlreiche Käse gibt.
● Na ja, was würde aus der Franche-Comté ohne ihre emblematische Kuhart ?»

Die "Montbéliarde-Kuh"

Dank unserer schönen Kuh können wir solche QbA-Käse [Qualitätskäse bestimmter Anbaugebiete] auf den Tischen vorstellen : Comté, Morbier, Vacherin Mont d’Or, Bleu de Gex, Edel de Cléron, und natürlich die einzigartige Cancoillotte.

Die Montbéliarde hat die Welt erobert : dank der genauigen Arbeit der Züchter, die sie weiterauslesen, um ihre zahlreichen Qualitäten aufrechtzuerhalten und zu verbessern.